Efter 5 timmar och 30 minuters intensivt tävlande i Trondheim stod det klart att Gustav Leonhardt och team Sweden blir tvåa i tävlingen och med det tar sig vidare till världsfinalen av Bocuse d’Or – världens mest ansedda gastronomiska tävling. ”Jag är så otroligt stolt över hela teamet! Det här är ett kvitto på att…
Läs merI Europa-finalen av Bocuse d’Or fick samtliga 20 deltagande europeiska länder 5 timmar och 30 minuter på sig att tillreda två olika rätter med olika råvaror i de två kategorierna platter och plate. Platter Gräddrimmad skrei & rostad kammussla med citronverbena.Mjölkkokt jordärtskocka, korianderfrö & makrutlime. Trädgårdssallad, blekselleri & persilja & musselsmörsås med kelpoljaBuljong på klippfisk, ingefära & ”klimp”.…
Läs mer
Den 19-20 mars avgörs Bocuse d’Or Europa i Trondheim. Sveriges kandidat är Gustav Leonhardt och med sig i teamet har han sin commis, Noel Moglia, coach Peter Asp Jelksäter och jury och president Tommy Myllymäki. Hur går finalen i Bocuse d’Or Europa till? Finalen i Bocuse d’Or Europe består av två moment. Under…
Läs mer
Jimmi Eriksson och Team Sweden tog sig under torsdagen vidare till världsfinalen i Bocuse d’Or i Lyon 2023. Platsen säkrades under den europeiska kvaltävlingen i Budapest där Sverige knep en hedrande fjärde plats. 19-åriga Thilda Mårtensson fick pris som bästa commis/assistent dessutom fick Sverige specialpriset för tävlingens bästa fatpresentation. Europafinalen avgjordes efter två dagars tävlande…
Läs mer
Sverige kom på tredje plats bland Europas främsta kockar när den europeiska uttagningen till Bocuse d’Or avgjordes i Tallinn under fredagen. På fem timmar och 35 minuter tillagade Sebastian Gibrand de svenska tävlingsrätterna inför tiotusentals åskådare – på distans. Placeringen innebär en säkrad plats till den stora världsfinalen i Lyon i juni 2021. Guldet gick…
Läs mer
Sebastian Gibrand och hela svenska teamet har arbetat med att sätta menyerna för tävlingarna i Tallinn. På 5 timmar och 35 minuter ska de tävlanden tillaga två rätter som ska presenteras för juryn på fat respektive tallrik till 14 personer vardera. Rätterna tillagas efter givna råvaror och regler för antal tillbehör, såser, etc. Råvaror fatpresentationen…
Läs mer
Sebastian Gibrand är Sveriges representant för andra gången i rad och satsar nu all sin tid, erfarenhet, kraft och viljestyrka för att få stå högst upp på pallen i Bocuse d’Or. Med sig har han svenska teamets coach, tillika kompisen och veteranen i sammanhanget, Jonas Dahlbom. Henrik Norström är Sveriges president i den svenska satsningen…
Läs mer