Efter 5 timmar och 30 minuters intensivt tävlande i Trondheim stod det klart att Gustav Leonhardt och team Sweden blir tvåa i tävlingen och med det tar sig vidare till världsfinalen av Bocuse d’Or – världens mest ansedda gastronomiska tävling. ”Jag är så otroligt stolt över hela teamet! Det här är ett kvitto på att…
Läs merI Europa-finalen av Bocuse d’Or fick samtliga 20 deltagande europeiska länder 5 timmar och 30 minuter på sig att tillreda två olika rätter med olika råvaror i de två kategorierna platter och plate. Platter Rosastekt reninnanlår, glaserad tunga & färserad toppmurkla.Stuvad kål med lättrökt mörbrässerad renlägg, vitlök & persilja. Kryddig steksky med brynt smör.Bakad renblod-…
Läs mer
Trondheim 19/3 2024 Vi är stolta att meddela att Jimmi Eriksson ikväll blev invald som Bocuse Honoris Causa i Bocuse d’Or Winners Association under ett officiellt event i Trondheim. Denna utmärkelse är ett erkännande på att Jimmi skulle haft en pallplats i världsfinalen av Bocuse d’Or i Lyon 2023 och teamets enastående bidrag i tävlingen. Bocuse d’Or…
Läs mer
Den 19-20 mars avgörs Bocuse d’Or Europa i Trondheim. Sveriges kandidat är Gustav Leonhardt och med sig i teamet har han sin commis, Noel Moglia, coach Peter Asp Jelksäter och jury och president Tommy Myllymäki. Hur går finalen i Bocuse d’Or Europa till? Finalen i Bocuse d’Or Europe består av två moment. Under…
Läs mer
ANSÖKAN ÖPPEN Bocuse d’Or är världens främsta tävling för kockar. Att delta öppnar ett internationellt nätverk och fantastiska möjligheter för en framtida karriär. Anmäl dig genom att maila CV till kandidat@bocusedorsweden.se SENAST 30 november. Kandidaterna annonseras den 15 december. De utvalda kandidaterna kommer att få möjlighet att följa med till världsfinalen i Lyon 22-23 januari…
Läs mer
Jimmi Eriksson och Team Sweden tog sig under torsdagen vidare till världsfinalen i Bocuse d’Or i Lyon 2023. Platsen säkrades under den europeiska kvaltävlingen i Budapest där Sverige knep en hedrande fjärde plats. 19-åriga Thilda Mårtensson fick pris som bästa commis/assistent dessutom fick Sverige specialpriset för tävlingens bästa fatpresentation. Europafinalen avgjordes efter två dagars tävlande…
Läs mer
Jimmi Eriksson är Sveriges nya kandidat i världens mest prestigefyllda tävling för kockar, Bocuse d’Or. Jimmi Eriksson vann den svenska uttagningen mot Christian Siberg efter en tajt final i tävlingsköket på Restaurangakademin i Stockholm. Tävlingsrätterna bedömdes av den namnkunniga juryn bestående av bland andra Tommy Myllymäki, Jonas Dahlbom och Henrik Norström. För Jimmi Eriksson innebär vinsten att…
Läs mer
Sverige, med Sebastian Gibrand i spetsen, hamnade på en hedervärd femteplats. Sverige tilldelades samtidigt pris för bästa presentation av trerättersmenyn i take-away-låda. Högst upp på prispallen stod Frankrike, silvermedaljen gick till Danmark och bronset till Norge. Totalt deltog 21 länder i världsfinalen i Lyon. Tävlingsrätterna i år bestod av en trerätters take-away-meny baserad på tomat…
Läs mer
Den 28 oktober kl 16.30 på Restaurangakademien i Stockholm vet vi vem som tar hem titeln som Sveriges kandidat i Bocuse d’Or 2022-2023. Kandidater är Christian Siberg och Jimmi Eriksson.Christian Siberg har vid sin sida commis Oliver Wallerius och coach Jon Hollström.Jimmi Erikssons team består av commis Thilda Mårtensson och coach Martin Brag. Kandidaterna ska…
Läs mer
Tidigare i vår presenterades årets råvaror och regler inför finalen i världens mest prestigefyllda tävling för kockar. Årets upplaga är framflyttad på grund av pandemin, men den 26-27 september ska världsfinalen i Bocuse d’Or avgöras enligt tradition i Lyon. På menyn står fjäderbladsbog med tre vegetariska garnityr samt en trerätters take-away baserad på tomat. Sebastian…
Läs mer