Under torsdagen korades 18-åriga Isabella Winkler till vinnare i Bocuse d’Or Sweden Commis Award. Kocktävlingen som utser Sveriges bästa kvinnliga commis, det vill säga assistent i ett proffskök. Bland de fyra finalisterna, alla sistaårselever på kockgymnasier, lyckades Isabella Winkler övertyga juryn med sin tallrikspresentation för tio personer. Vinsten innebär en biljett till världsfinalen i Bocuse d’Or i Lyon i januari tillsammans med det svenska teamet.
Isabella Winkler utsågs av en jury bestående av bland andra Jimmi Eriksson, Sveriges representant i Bocuse d’Or, Tommy Myllymäki, president för Team Sweden och Malin Söderström, ansvarig metodjuryn. Prisutdelare var Bocuse d’Or Sweden’s commis och tidigare vinnare av titeln, Thilda Mårtensson.
Juryns motivering:
Med ett mycket välorganiserat, moget och professionellt agerande i köket har hon med entusiasm och kreativitet skapat en vacker, modern och välsmakande rätt.
Bocuse d’Or Sweden Commis Award vänder sig till sistaårselever på kockgymnasier runt om i Sverige och arrangeras för tredje året i rad. Syftet med tävlingen är att uppmuntra fler kvinnor att delta i kocktävlingar på högsta nivå. Årets finalister bestod av:
Isabella Winkler, Dackeskolan/Mjölby, Wilma Johansson, Ryssbygymnasiet, Ljungby, Paulina Änggren, Sturegymnasiet, Halmstad och Annie Thulin, Österängsgymnasiet, Kristianstad.
Kandidaterna tillagade en varmrätt för tio personer på huvudråvaran kotlett från Scans hållbarhetsgris. Kotletten skulle serveras med benet kvar. Till det tilläts kandidaterna två valfria garnityr samt ytterligare ett innhållande osten Gammelknas från Arla Unika.
Jury: Tommy Myllymäki, Jimmi Eriksson, Ulrika Brydling, Henrik Norström, Florencia Abella, Albin Edberg, Tia Strandberg och Peter Jelksäter
Metodjury: Malin Söderström och Linnea Sandgren.
Prisutdelare: Thilda Mårtensson.
Bocuse d’Or Sweden Commis Award avgjordes den 7 april 2022 på Gastro Nord på Stockholmsmässan.
