Vi är stolta att presentera årets fantastiska jury till den nationella uttagningen för Bocuse d’Or och Bocuse d’Or Sweden Commis Award!
Vi är stolta över att presentera den juryn för den nationella uttagningen till Bocuse d’Or Sverige och Bocuse d’Or Commis Award! I år samlas några av de mest respekterade namnen inom gastronomi – både svenska och internationella – för att bedöma de tävlande kockarna.
Internationella stjärnor i juryn:
- Sven Erik Renaa: norsk kockikon och kreatören bakom trestjärniga Michelin-restaurangen Re-Naa i Stavanger.
- Francis Cardenau: president för Bocuse d’Or Danmark, med en fantastisk karriär som inkluderar två Michelin-stjärnor och skapandet av MASH-steakhousekedjan.
Köksjury:
- Alexander Sjögren: Sveriges kandidat 2016-2017 och bronsmedaljör vid Bocuse d’Or Europa. Nu hyllad krögare på Mutantur i Malmö.
- Henrik Norström: silvermedaljör vid Bocuse d’Or 2001 och en kreativ kraft bakom Lux Dag för Dag i Stockholm.
Smakjuryn:
- Peter Asp Jelksäter: ordförande för juryn och Sveriges representant i den internationella juryn för Bocuse d’Or.
- Tommy Myllymäki: Sveriges kandidat 2011 och 2015, med silver och brons i världsfinalerna i Lyon samt guld i Europafinalen i Stockholm 2014. Driver bland annat tvåstjärniga Aira.
- Emma Wixner: köksmästare på Michelin-restaurangen Aira i Stockholm.
- Ida Bauhn: köksmästare på Nour i Stockholm och tidigare lagledare för Svenska Kocklandslaget, som hon ledde till silver i Luxemburg 2022.
- Gustav Leonhardt: Sveriges kandidat 2023-2025, med silver i Europafinalen och brons i världsfinalen, samt vinnare av Årets Kock 2021.
- Adam Dahlberg: Sveriges kandidat 2012-2013 och nu krögare med flera framgångsrika restauranger, inklusive Michelin-belönade Adam/Albin.
Jury Bocuse d’Or Sweden Commis Award
Köksjury:
- Peter Asp Jelksäter: ordförande för juryn och Sveriges representant i den internationella juryn för Bocuse d’Or.
- Noel Moglia: Sveriges Commis i Bocuse dÓr 2023-2025, med silver i Europafinalen och brons i världsfinalen vinnare av bästa commis under Bocuse d’Or Europé, vinnare av VM i tapas 2023
- Isabella Winkler: vinnare av Bocuse d’Or Sweden Commis Award 2022
Smakjury:
- Gustav Leonhardt: (juryordförande) Sveriges kandidat i Bocuse d’Or 2023-2025, med silver i Europafinalen och brons i världsfinalen, samt vinnare av Årets Kock 2021.
- Emma Shields: kökschef och kreativ ledare på Freya, årets framtidslöfte på Restauranggalan, guld med juniorkocklandslaget och mycket annat på sitt cv
- Ida Bauhn: kökschef på Nour i Stockholm och tidigare lagledare för Svenska Kocklandslaget, som hon ledde till silver i Luxemburg 2022.
- Albin Edberg: team manager för juniorkocklandslaget och kulinarisk ledare på Carotte catering. Commis åt Tommy Myllymäki under Bocuse d’or 2014-2015 med ett guld och ett brons.
- Paula Bernzen: vinnare av Bocuse d’Or Sweden Commis Award 2024