Paula Bernzen från Dackeskolan vinner Bocuse d’Or Sweden Commis Award 2024

Under onsdagen den 10 april hölls årets upplaga av Bocuse d’Or Sweden Commis Award under GastroNord på Stockholmsmässan. Tävlingen lockade fram fem finalister, noga utvalda genom ett receptkval, som hade tre timmar på sig att frambringa en modern mellan- eller huvudrätt med torsk som huvudråvara. Med skickligt handlag och kreativitet skapade Paula Bernzen en rätt…

Läs mer

Tävlingsbidraget

I Europa-finalen av Bocuse d’Or fick samtliga 20 deltagande europeiska länder 5 timmar och 30 minuter på sig att tillreda två olika rätter med olika råvaror i de två kategorierna platter och plate. Platter Rosastekt reninnanlår, glaserad tunga & färserad toppmurkla.Stuvad kål med lättrökt mörbrässerad renlägg, vitlök & persilja. Kryddig steksky med brynt smör.Bakad renblod-…

Läs mer

Jimmi Eriksson blir hedersmedlem i Bocuse d’Or Winners Association

Trondheim 19/3 2024 Vi är stolta att meddela att Jimmi Eriksson ikväll blev invald som Bocuse Honoris Causa i Bocuse d’Or Winners Association under ett officiellt event i Trondheim. Denna utmärkelse är ett erkännande på att Jimmi skulle haft en pallplats i världsfinalen av Bocuse d’Or i Lyon 2023 och teamets enastående bidrag i tävlingen.  Bocuse d’Or…

Läs mer